몸을 이롭게 하는 정성, 약이 되는 밥상
먹는 것은 모두 약이라는 약식동원(藥食同源) 사상에서 비롯되어 약(藥)이 된다 하여 약밥이라 불렸습니다.
자연이 주는 귀한 재료에 오랜 정성을 더해, 단순히 허기를 채우는 음식을 넘어 몸과 마음을 치유하는 보약을 짓듯 만들었습니다.
찹쌀(무농약)
Glutinous Rice (Pesticide-free)
밤(유기)
Chestnut(Organic)
곶감
Dried Persimmon
대추
Jujube
생강
Ginger
🥕 재료와 성분 Ingredients
| 품목 | 용량 | |
|---|---|---|
| 불린 찹쌀 | 4kg | 8kg |
| 간장 | 100g | 200g |
| 약식소스 | 720g | 1440g |
| 참기름 | 40g | 80g |
| 소금 | 32g | 64g |
| 계피가루 | 2g | 4g |
| 생강가루 | 4g | 8g |
| 물 | 100g | 200 |
| 대추 | 200g | 400g |
| 곶감 | 320g | 640g |
| 깐밤 | 1kg | 2kg |
👨🍳 만드는 방법 Recipe
① 유기농찹쌀을 씻는다.
② 중간판에 찹쌀을 8kg 담는다.
③ 60분 정도 찜
④ 약식소스에 첨가하여 교반소스를 만든다.
⑤ 교반기에 교반소스를 넣는다. (2분)
⑥ 1차로 노란천을 깔고 1차로 식힌다.
⑦ 대추, 곶감, 깐밤을 넣고 60분 찜
⑧ 식힌후 포장한다.
맛있게 드시는 방법
♨️ 전자레인지 사용 시
· 냉동 상태 : 겉포장을 제거한 후 약 3분 30초 (1000W 기준)
· 냉장 상태 : 약 2분 30초 조리
* 주의 : 너무 오래 돌리면 떡이 딱딱해질 수 있으니 시간을 지켜주세요!
🍚 전기밥솥 사용 시
· 남은 온기로 은은하게 데워 드시고 싶을 때 유용합니다.
· 밥솥에 물을 한 컵 붓고 채반 위에 떡을 올린 뒤 취사 또는 재가열 버튼을 눌러주세요.
· 갓 지은 밥처럼 찰진 식감이 살아납니다.
💨 찜기(찜통) 사용 시
· 찜통에 김이 충분히 올라오면 제품을 넣고 10~15분 정도 쪄주세요.
· 수분을 머금어 더욱 촉촉하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.