웬떡 교육영상
좋은 재료로 건강함을 담아 맛있고 바른 먹거리를 만듭니다.
오프닝
전통 떡의 복원과 현대화, 그리고 이를 기계 공정으로 구현하기 위한 5년간의 상생 프로젝트와 그 여정을 소개합니다. 건강한 떡과 밥 문화를 널리 알리고자 하는 웬떡의 진심 어린 바람을 이 영상에 담았습니다.
당호밥
웬떡의 장인이 선보이는 단호박 전통 떡 만들기! 색과 맛이 뛰어난 단호박을 정성스레 손질해 건강한 먹거리로 재탄생시키는 과정을 확인해 보세요. 전통의 맛을 살리는 장인만의 비법을 배우실 수 있습니다.
오곡찰밥
은은한 연잎 향과 영양 가득한 찰밥이 어우러진 웬떡의 연잎밥 제조 과정을 공개합니다. 정성 어린 손길로 완성되는 연잎밥의 조리 단계를 따라가며, 건강함과 깊은 풍미를 동시에 잡는 비법을 확인해 보세요.
연잎밥
본 영상은 연잎밥의 맛을 결정짓는 핵심 공정인 연잎 손질법을 중점적으로 다룹니다. 세척된 연잎의 물기를 제거하고 최적의 크기로 손질하는 전 과정을 상세히 보여주며, 연잎 고유의 향을 온전히 보존하는 보관 및 손질 노하우를 전수합니다.
약밥
연잎밥의 품격을 높이는 고명 준비 과정을 소개합니다. 밤, 대추, 은행 등 건강한 재료 하나하나에 정성을 더해 찰밥의 깊은 맛을 살리는 법을 배우실 수 있습니다. 정갈하게 손질된 고명으로 연잎밥의 완성도를 높이는 웬떡만의 비법을 확인해 보세요.
웬떡설기
본 영상은 연잎밥의 맛을 완성하는 최종 증숙(찌기) 과정을 다룹니다. 연잎 고유의 향이 밥알 사이사이 깊게 배어들 수 있도록 정확한 찌는 시간과 섬세한 불 조절 기술을 전수하며, 완성된 연잎밥의 품격을 높이는 정갈한 담음새까지 상세히 안내합니다.
쑥구리단자
이 영상은 연잎밥의 풍미를 오래 보존하는 위생적인 포장과 냉동 보관법을 다룹니다. 조리 후 식힘 과정부터 꼼꼼한 래핑까지의 단계를 소개하며, 장기 보관 후에도 처음과 같은 맛과 향을 즐길 수 있는 효율적인 관리 체계를 교육합니다.
